原料
需要提前混合备好的：: ， 原味酸奶: 85g， 全脂牛奶: 85g， 需要隔水加热的：: ， 66%巧克力: 135g， 黄油: 80g， 白砂糖: 50g， 需要混合过筛的：: ， 低筋面粉: 200g， 泡打粉: 4g， 小苏打: 3g， 盐: 2g， 其他：: ， 耐高温巧克力豆: 100g， 鸡蛋液: 40g
步骤
1准备材料，这个方子可以做12个标准大小的玛芬。 酸奶和牛奶提前混合好，粉类可以都放在一个容器里， 66%巧克力与黄油放在最大的一个容器里，因为最后所有的材料都会加到这个盆里。 把杯托放到玛芬盘里摆好。 烤箱预热200度。
2把66%巧克力+黄油的盆坐在一个装了清水的锅上，开小火慢慢加热，不断搅拌将材料完全融化。 不用把水烧开，那样对巧克力来说温度太高了。只要如图开小火慢慢搅拌即可
3巧克力会从底部开始融化，不要一下子开成大火，一直小火慢慢搅拌最稳妥
4待所有巧克力和黄油全部融化成顺滑的状态
5不要离火，将白砂糖倒入混合物中，慢慢搅拌至融化。 在隔水加热状态加入白糖比较容易混合均匀，混合好后就可以离火了
6将蛋液分三次加入到混合物中，每次都搅拌均匀再加下一次。 由于之前是小火隔水加热，此时混合物的温度并不会把鸡蛋液烫熟
7将酸奶+牛奶混合物分三次加入混合物中，同样每次都混合均匀再加下一次
8所有粉类一起过筛，加入混合物中之后不断抄底翻拌，拌至干粉还没有完全消失
9在干粉还未完全混合均匀时加入耐高温巧克力豆，继续翻拌至所有材料都混合均匀。 这一步是为了防止搅拌过度，所以不要完全混合面糊后再加巧克力豆。 这些巧克力豆一般都是比较甜的45%左右，不喜欢太甜的可以少放，我喜欢口感丰厚的当然是多多放啦！
10用小勺把面糊转移到杯托里，这个面糊比较稠流动性没那么大，所以我感觉用小勺比较方便。
11送入烤箱下层，200度，25分钟。
12出炉立即放到烤架上晾凉
13热热的直接吃也可以，外面有酥壳的感觉，里面的巧克力豆已经爆浆～这可是只有厨师才能享受的刚出炉的幸福
14再发一张成品，已经被我吃掉了！
15用十二个cupcake的量做了九只，这回形状就很蘑菇头，喜欢料足的就多放一些料吧！
