五花肉: ， 葱: ， 姜: ， 八角: ， 桂皮: ， 冰糖: ， 老抽: ， 生抽: ， 料酒: ， 盐: ， 腐乳汁:
1五花肉切麻将大小的块，姜切片，葱切段，备用
2肉入沸水锅焯水盛出
3锅烧热，放入肉，小火，煎至肉出油略变金黄
4加入葱姜入角桂皮煸炒
5加入老抽、生抽、料酒、盐、腐乳汁炒均
6加入热水，没过肉，大火烧开
7转微小火加锅盖，炖1小时
8加入冰糖，转大火收汁
冰糖放在最后收汁的时候用，能起到增色增香提亮的作用。 如果使用其它锅具，请在放肉前锅内入油，切记！