鸡翅中: 12个， 南乳汁: 50克， 清水: 10克， 小葱: 2根， 姜片: 4-5， 盐: 2克， 冰糖: 10克， 米酒: 15ml， 水淀粉: 适量
1鸡翅洗净后控干水分两面打斜刀刀深至骨
2鸡翅加入腐乳汁，姜片，葱，盐，腐乳汁，米酒
3全部拌匀后腌制1小时
4将腌好的鸡翅码入碗中，倒入碗汁，放上冰糖，上锅蒸制30分钟
5蒸好后将多余汤汁滗到锅中，将鸡翅倒扣到盘中
6锅中汤汁加入少许水淀粉煮至粘稠后淋在鸡翅表面制作完成
1.鸡翅最好挑选小一些的，口感较嫩并便于腌制入味 2.市场上有专卖南乳汁的，如果没有，可以用酱豆腐汤或者酱豆腐碾碎使用（臭豆腐就算了）但颜色会差些