法式洋葱汤【Emojoie Cuisine】

原料

白洋葱: 3个(较小), 黄油: 15克, 蒜: 二分之一瓣, 法棍: 几小片, 低粉: 两小勺, 芝士: 适量, 牛高汤或鸡高汤: 500毫升, 香叶: 二分之一片, 盐: 适量

步骤

1洋葱和蒜去皮切成薄片

2融化黄油加入洋葱和蒜,小火炒二十分钟左右,直至洋葱体积变小出现焦糖色。加入两小勺低粉稍稍翻炒。

3加入500ml的高汤 半片香叶和盐

4烧开后小火十分钟并撇去浮沫

5装入可以进烤箱的容器,盖上切片的法棍

6撒上芝士,入烤箱开上火200度直至芝士融化上色即可。

小技巧

高汤什么的可以用水,我的经验是用牛奶代替一半水会更香。用淡奶油自然是更好的啦,少加点就是啦。这应该是比较传统的做法,但我个人更喜欢用料理机打过的口感。吃前撒点黑胡椒也很不错哦。 想要做素食版的,加入椰子油或者椰浆提味也是极好的(^_^)


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