速冻水饺: 适量， 鸡蛋: 1个， 葱花: 1把， 蘸酱: 按口味自行调配
1冷锅内倒入少量食用油，放上速冻水饺
2点火，煎至油发出滋滋声。倒入水，没过饺子的一半，盖上锅盖。保持大火，五分钟左右等水分消失时倒入蛋液
3等水分消失的过程中准备蛋液。一人份的煎饺用一只蛋就够了。打散蛋液，加入葱花，一小撮盐。
4待蛋液熟透即可乘出
5翻过来装盘
这道菜摘自《家常菜白老师》 第二季 20160913