原料

莴笋: 一根， 豆腐丝: 250克， 胡萝卜: 半根， 香菜: 两三颗， 盐，糖，耗油，生抽，花椒，油，芝麻: 少许

步骤

1莴笋去皮切丝，胡萝卜切丝，豆腐丝我用的高碑店黑豆腐丝，切成长度合适的丝。

2香菜洗净切段备用。

3加盐，糖，生抽，耗油各少许，拌匀后加熟芝麻。炒锅加少许色拉油烧热加十几颗花椒炸出香味关火，捞出花椒，把花椒油趁热浇在香菜了芝麻上。

4拌匀装盘。

小技巧

1 提前尝一下豆腐丝的咸度，再加盐。 2 炸花椒油注意别炸糊了会变苦。 3 喜欢辣的可以加干辣椒跟花椒一起炸。 4 天气热的时候买来豆腐丝先焯一下水，晾凉再办比较安全卫生。