小素鸡: 1整个， 油: 少许， 小葱: 少许， 生抽、老抽: 少许， 水: 若干， 盐、糖: 少许
1小素鸡洗净， 控水。
2小葱切段备用
3热锅、热油后， 开中小火， 轻轻放入控水后的素鸡。
4一边煎金黄色后， 翻面。之至两面煎后出锅。
5锅中放入葱段， 煎一煎， 煸出葱香。
6倒入生抽、老抽后， 炒一炒。加水、盐、糖， 调味。
7放入煎好的素鸡， 水要抹过素鸡， 入味。
8略翻炒入味后即可。