原料

马兰头: 20克， 肉馅: 200克， 西红柿: 1个， 花雕酒: 5毫升， 生抽: 5毫升， 老抽: 5毫升， 盐: 2克， 白胡椒粉: 2克， 鸡蛋: 2个， 干贝: 10克， 姜片: 3片， 黄瓜片: 6片

步骤

1干贝冲净，放入清水中浸泡半个小时。马兰头洗净切碎。肉馅放入花雕酒，生抽，老抽，2克盐，白胡椒粉搅打均匀，加入半个鸡蛋的蛋清和香油搅匀，之后将马兰头碎放入肉馅中搅匀。

2锅烧热倒入油，待油7成热时，放入姜片爆香后，放入切块的西红柿煸炒出汤，加入清水，倒入浸泡后的干贝，大火煮开后继续煮2分钟。

3将肉馅放入手中，把丸子一个个的挤出，放入沸腾的汤锅中，待丸子全部浮到汤面上，放入切成薄片的黄瓜片，调入剩余的3克盐，再淋入一点点香油即可。

4成品。

小技巧

1.干贝用来做汤煮粥味道非常鲜美，再配上西红柿的酸味，鲜味更加突出，家里可以常备，放在冷冻能保存好几年。用来煲汤，煮汤，煮粥，煮面，放进去几个，非常提味。当然，这道汤里，没有的话，也可以不放。 2.除了猪肉馅，用鸡肉馅，鱼肉，虾肉，牛羊肉与马兰头来一起做丸子都可以。