原料

面团材料：: ， 普通面粉: 600g， 温热水: 200g， 牛奶: 100g， 玉米油: 25g， 盐: 2g左右（一小勺）， 白糖: 一汤勺（普通的陶瓷勺子）， 安琪干酵母: 5g（天冷时可以放到6g）， 葱油材料：: ， 葱: 适量（喜欢吃葱可以多放）， 花生油或者玉米油: 适量（一大勺，不用放太多油，可以把葱末炒香即可）， 盐: 适量（一小勺）

步骤

1葱洗净切成葱末，热锅放油，油热了之后倒入葱末炒香，放入适量盐翻炒盛出放凉待用。

2用小半碗温热水把酵母静置拌融，倒入面粉里，筷子搅拌，除了玉米油，其余面团材料都混合一起，用筷子搅拌成雪花状（可以边慢慢倒入液体，边用筷子搅拌，觉得面团湿度可以了就不用全倒完液体），形成粗糙的面团，放入大碗中盖上保鲜膜醒发20-25分钟

3醒发好的面团撕成小块倒入玉米油，揉面揉到面团表面很光滑

4把面团分成两半，先用一半整形，另一半盖上保鲜膜放一旁待用。用擀面杖将面团擀开成长方形的薄面片（2mm左右的厚度），可以事先在擀面垫子上刷薄薄一层油以防止面片粘到垫子上。将葱油刷到面片上，将面片卷起来卷成长条状。

5用硅胶刮刀将卷好的面片条切成16小段，每两段上下叠一起，用硅胶刮刀背面（一根筷子也可以）在中间压一道痕，然后用手指捏住两端往相反方向扭转压到下面形成花卷胚，放入蒸锅醒发半小时左右（花卷胚长大两倍，表面松软）

6冷水大火蒸15分钟，焖3分钟，香喷喷的花卷就出来啦

7剩余的那一半面团也同样处理即可。

小技巧

特殊时期做这个比较累，耗两个多小时，好多图片忘记拍了，后面有时间做再补上图片。