沙鳗鱼: 1条， 料酒: 5g， 橙子: 1个， 柠檬: 1个， 樱桃: 1个， 葱姜: 适量， 生抽: 15g， 胡萝卜: 20g， 洋葱: 20g， 香菜: 10g
1鳗鱼洗净，去掉内脏，用厨房纸巾擦干表皮的粘液
2洗净的鳗鱼切上花刀，每刀深度到鱼骨
3葱姜切大片，摆在盘子下面，柠檬橙子切薄皮备用
4把鳗鱼盘在葱姜上，在鳗鱼的切口处依次摆上柠檬和橙子片，淋上料酒，蒸锅上汽，放入鳗鱼，大火蒸10-12分钟
5另起一锅，加入生抽，水，胡萝卜洋葱和香菜，熬煮到酱汁浓稠，捞出食材留汤汁备用
6鳗鱼蒸好，倒出多余的汤汁，淋上熬好的酱油汁即可