红蛤: ， 生姜: ， 盐: （可放可不放）
1将新鲜的红蛤浸泡在水中。由于红蛤体内含沙，蛤壳紧闭，建议在水中加入少许盐巴，可以刺激红蛤吐沙。
2清洗红蛤，装入盆内。3搞个锅，盛点水，将装着红蛤的盆子放入锅内（锅内的水漫过盆子1/3处即可）
3切两片生姜陪伴红蛤一起炖，可去腥味。
4盖上锅盖，小火炖个10分钟左右，（炖到每只红蛤都开壳为止）
5取出盆子即可食用。根据个人口味，可以稍稍加点盐，原滋原味当然最好。