豆腐: ， 鸡蛋: ， 面粉:
1豆腐切成厚片、一个鸡蛋打散、适量面粉备用
2煎锅入油，油热后转小火，将每片豆腐先沾面粉，然后沾蛋液，放入煎锅内
3将豆腐两面都煎成金黄色（这一步要耐心，火大了容易糊锅）
4用生抽、盐、鸡汤或水、料酒调成半碗汁，加入到豆腐锅中，（汁液与豆腐齐平就行）
5洒入葱花大火将汤汁收尽，豆腐入味即可