原料

光鸭: ， 花椒: ， 大料: ， 桂皮: ， 香叶: ， 黄芪: ， 草果: ， 丁香: ， 葱段: ， 姜片: ， 盐: ， 料酒: ， 味精: ， 胡椒粉: ， 酱油: ， 冰糖: ， 香油: ， 木炭: ， 花生皮: ， 干荔枝壳:

步骤

1将光鸭处理干净后放入锅中，加水烧开后去浮沫

2放花椒、大料、桂皮、香叶、黄芪、草果、丁香、葱段、姜片、盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、冰糖转小火将鸭子卤至入味，8成熟时将取出鸭子后控净汤汁

3另起一熏锅，将木炭充分燃烧后放入锅底，将花生皮和荔枝壳倒入锅中间加一个篦子，将卤好的鸭子放在上面盖上盖焖一个小时左右后取出，鸭子上抹香油放凉，入冰箱冷藏

4食用时取出切条即可