原料

鲈鱼1条 葱1条，切丝 姜、蒜各少许，切末 生抽2汤匙 醋、番茄酱各3大匙（可按个人口味略作调整） 料酒1大匙 盐、糖各适量 太白粉适量 水1/3杯

步骤

1、鱼洗净擦干，两面各划3刀。 2、用盐和料酒（也可加上少许胡椒粉）腌鱼，大概二十分钟。 3、在鱼的表面抹上一层薄薄的太白粉，放进油锅煎至两面金黄，待熟透盛起。 4、在鱼身上撒满葱丝。 5、另起油锅，放入蒜末、姜末爆香，再加入生抽、醋、番茄酱、糖、水（按个人口味分量可略作调整）煮至粘稠后，淋在煎好的鱼上即可。