蔓越莓紫薯糕 辅食

原料

紫薯泥: 40g, 低筋面粉: 54g, 奶粉: 20g, 蔓越莓干: 16g, 酵母: 0.5-1g, 食用水: 50g, 其实以上的量都可以随意,酵母跟粉量走就好了,水量干一些湿一些都是不同的风味:

步骤

1蔓越莓干切碎、尽可能的碎一点

2紫薯洗净、去皮、切片、放锅里蒸熟,成泥方法一:过筛成泥;方法二:怕麻烦可以加配方里的水混合紫薯用料理机帮忙哈。

3酵母、加入凉开水搅拌一下,取紫薯泥40g加入、再分别加入过筛后的低筋面粉、奶粉、蔓越莓干、用筷子或汤勺拌均即可。

4盖上保鲜膜包好,静止1小时以上,发酵至两倍大上锅大火蒸熟。(第二次之后我直接用一个容器和面后入锅蒸懒人略掉洗一个盆)

5一个小时后已经发酵至两倍大了,容器也没有刚刚活好面的时候那么难堪?好像很干净?

6锅里加水、入锅如图、用尖锐的棒针(或牙签)刺一下保鲜膜,加盖,中火偏大一点(我的电陶炉1600w)25分钟后闷5-10分钟揭盖出锅。

7图片是第一次做,个人觉得偏干,但口感比馒头湿润、觉得需要调整水量。

8这个是背面的组织,看这气孔很好,这就是发糕原本的样子。有机会做大人款的红枣黑糖应该很有古早家乡味道。

9宝宝自己抓着吃起来了

10“切糕切糕”配火龙果汁?

11这个是一岁内宝宝吃的,大人吃也可以,因为太好吃了?抵挡不住诱惑,这个不同于传统的发糕,味道也不同,不要相提并论。用的是酵母蜂窝孔也是不一样的效果。

小技巧

一岁以内宝宝不加糖,因此用了二段奶粉替代。 大人吃的话水换成牛奶、奶粉换成糖、


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