百叶: 200克， 豆芽: 250克， 葱: 一只， 生抽: 适量， 花生油: 适量， 花椒: 适量， 料酒: 适量， 盐: 适量
1将洗净的百叶一切两半，多层按压住切成细丝。 这样下锅容易熟。吃起来也和细细的豆芽搭配。 豆芽洗净沥干备用。
2锅里下水，加入少量盐和料酒。
3待水来后下豆芽焯一遍，不要久了，断生即可。出锅沥干。 换水加热把百叶焯一遍，20秒就可以。否则会老，出锅后用纯净水过一遍，这样口感更好。
4把豆芽和百叶装盘，撒上葱花。小碗到自己个人口味的生抽，对上同量的凉白开水调匀后淋在装盘中。最后淋上花椒热油就完成了。
豆芽要挑选细长的绿豆芽，百叶不要多了，最好选小嫩葱。一道简单好吃的爽口菜就可以啦！