原料

胖头鱼肉300克，适量的葱花、生姜片

步骤

1． 鱼肉洗净切成块备用。 2． 锅内放入适量的食油，开中火。 3． 锅热后放入生姜片爆香，放入鱼肉两面煎到微黄，加入适量的黄酒、酱油、水焖煮。 4． 待鱼稍熟加入适量米醋、白糖继续焖煮。 5． 鱼熟后收干部分汤汁，加入适量的味精、胡椒粉及葱花即可。