原料

猪五花肉: 250克， 蒜苔: 100克， 蒜泥: ， 青红椒: ， 鲜山楂: ， 大料: 2个， 花椒粒: 一小捏， 姜: 3片， 大葱段: 适量， 料酒: 2大匙， 生抽: 4大匙， 香油: 1大匙， 醋: 2大匙

步骤

1蒜苔切成约4厘米长的小段，猪五花肉洗净

2青红椒切成碎末

3蒜苔焯水

4锅内烧水，冷水下猪五花、葱段、姜片、大料、花椒粒、料酒，转大中火

5煮开后加入山楂

6煮熟捞出

7待凉些后，将五花肉切成薄片，卷入切好的蒜苔

8码盘后，取小碗放蒜泥、青红椒末、加生抽等调成料汁淋在白肉卷上即可

小技巧

1.放山楂是为了让肉能更好的煮透。 2.用筷子扎一下，来确定肉是否煮透；但要注意的是不要煮过头，那样口感就不好了。