原料

主要食材：: ， 牛肋条肉: 300g， 番茄: 300g（1个大号）， 洋葱: 40g， 胡萝卜: 40g， 菌类: 40g， 油: 40g， 番茄沙司: 30g， 红酒: 5g， 黑胡椒碎: 0.5g， 盐: 4g， 热水: 400g

步骤

1准备好全部食材。

2牛肋条肉切大块，约4厘米左右。

3冷水入锅，中火焯水10分钟，去掉血沫捞出。

4去皮后的番茄切成小丁。

5锅内入橄榄油，烧热。

6洋葱切丁，大火爆香。

7番茄倒入锅内翻炒变软。

8加入番茄沙司。

9加入牛肉。

10加入红酒。

11加入少许黑胡椒碎。

12加入盐调味。

13一次性倒入足量热水，大火烧开，转小火炖煮1小时40分钟，使牛肉变得软烂。

14加入胡萝卜和菌类，继续炖煮10分钟至胡萝卜绵软，汤汁浓稠出锅。

15主食搭配米饭、面条都很好吃。

小技巧

1、如果炖煮的过程中水分减少较多，可以添加热水； 2、如果成品汤汁过多，开大火收汁即可； 3、该红烩牛肉更接近相对清爽的亚洲口味，如果喜欢口味更加厚重，酌量增加红酒和黑胡椒碎即可。 4、以水为例，5g=5ml=1茶匙=1小勺 5、该菜谱为2人份，请按需增减食材用量。