原料

鸡蛋: 1个， 水淀粉: 适量， 葱花: 适量， 香菜段: 适量， 盐: 3克， 酱油: 适量， 鸡粉: 适量， 胡萝卜: 半个， 黄瓜: 一个， 泡发的木耳: 一把， 干豆腐: 适量， 香肠: 适量， 土豆: 一个

步骤

1土豆擦丝泡水后沥干水分

2土豆丝过油，采用煎制省油

3各种食材切丝备用

4干豆腐丝过热水去腥味

5香菜段葱花

6一个鸡蛋抽散

7适量淀粉凉水泄开

8锅放底油，放入蔬菜丝炒一两分钟后倒入适量酱油，添入适量水，开锅后下入干豆腐丝

9水淀粉勾芡，打入鸡蛋，放入适量盐和鸡粉，点入香菜和葱花

10美味大功告成

小技巧

土豆丝必须过油，采用薄干豆腐，干豆腐过热水去腥，