原料

A.鸡蛋: 2只， A.砂糖: 20克， A.高粉: 30克， A.鲜牛奶: 220克， B.高粉: 500克， B.砂糖: 60克， B.盐: 8克， B.酵母: 8克， B.奶粉: 30克， B.牛奶: 220克， C.黄油: 50克

步骤

1将A的所有材料倒入锅中，混合拌匀；

2小火加热，边煮边搅拌，煮至糊状即为卡士达酱，离火，放凉，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一小时以上；（这可以提前一天做好也行）

3把卡士达酱加入材料B中，混合，揉至拉出厚膜，加入黄油揉至完全阶段；

4基础发酵至原来2倍大，取出分割成4等份，排气滚圆，松弛20分钟；

5将4个面团分别擀成椭圆形，将面团卷起，分别放入2个吐司盒中；

6二次发酵至9分满（不加盖，加盖至8分满即可）

7预热烤箱180度，烤20分钟

8加盖烘烤的

9拉丝了，组织松软

小技巧

做了两个450克的土司，一个加盖，一个不加盖，不加盖的，表面上色后需加盖锡纸或调低上火温度