葱香肉松火腿面包

原料

高筋面粉: 350克, 酵母: 4克, 糖: 38克, 盐: 3克, 牛奶: 178克, 鸡蛋: 一个(去壳49克), 烫种: 58克, 黄油: 38克, 烫种: 制作, 面粉: 20克, 开水: 30克, 馅料: , 火腿: 3条, 肉松: 40克, 蛋黄酱或者沙拉酱: 10左右

步骤

1提前制作烫种,放冰箱冷藏过夜

2第二天把面团食材除黄油依次放入面包机桶里

3加入面粉和酵母

4揉至出筋膜

5加入黄油

6揉至拉出坚韧的手膜

7盖上保鲜膜,直接在面包机发酵至2倍大,手沾粉插入不回缩不塌

8发酵好的面团排气,分成大致均等12份,盖上保鲜膜松弛15分钟

9火腿切丁加入肉松和蛋黄酱搅拌均匀

10取一松弛好的小面团排气,擀开

11放入适量的肉松馅

12从左到右卷起来,然后搓长,打一结

13整形好的面团放入烤盘,发烤箱发酵45分钟。烤箱里放一大碗开水

14发酵好的面团,刷上蛋液,撒上葱花,挤上蛋黄酱

15烤箱中层,170度预热,烤20分钟,烤10分钟后里面的加盖锡纸

16一杯巧克力牛奶,一个肉松面包,一个充满活力的早餐

17成品

小技巧

1、蛋黄酱如果没有可以换成沙拉酱 2、烤箱最里面上色比较快,所以烤至里面的稍稍上色记得加盖锡纸,出来的面包颜色就非常均匀漂亮了


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