原料

鲤鱼: 一条， 圆葱: 一个， 大蒜: 一头， 盐: 适量， 酱油: 适量， 老抽: 少许， 料酒: 半碗， 蚝油: 适量， 糖 醋: 适量， 郫县豆瓣酱: 两勺， 辣椒段: 半碗， 麻椒粒: 一勺， 配菜: 若干

步骤

1把鱼收拾干净切花刀 从背部切成两半 拿碗调腌料 酱油 料酒 老抽 糖一勺 醋 盐搅拌均匀 圆葱蒜切好 与腌料一起均匀的涂在鱼身上 腌制20分钟

2烤盘铺好锡纸 把配菜的一半均匀铺在烤盘上 鱼腌好后热油锅稍微煎一下（也省略这步）煎好铺在烤盘上 把剩下的配菜铺在鱼身上

3调汤汁 小火热油 放蒜 少量麻椒粒 郫县豆瓣酱 酱油 蚝油 盐搅拌均匀放入两碗水（腌制鱼的料也可放入汤汁一起熬）烧开后淋在鱼身上配菜尽量也都淋上方便入味

4烤箱200度预热5分钟 鱼放入烤箱上下火200度烤15分钟打开烤箱将鱼翻过来 上下火150烤25分钟 就可以出炉了

5热锅烧油 将辣椒段和麻椒粒撒在鱼身上浇上热油就可以享受美味了 绝对可以PK饭店做的烤鱼