嫩蚕豆: 适量， 腌菜: 适量， 粉丝: 适量， 盐: 少量， 鸡精: 一小勺， 胡椒粉: 一小勺， 葱、姜、蒜: 适量， 猪油: 一勺， 普通食用油: 一勺， 水: 适量
1蚕豆剥掉豆荚，洗净沥干水。干粉丝提前泡开。葱姜蒜洗净分别切末。
2猪油、食用油下锅烧热，放姜末略炒。
3下蚕豆炒至蚕豆外皮变色，下腌菜同翻炒，超出香味加盐、鸡精、胡椒粉和适量水，煮到蚕豆软烂水开。
4下粉丝略煮至粉丝熟透。
5加葱、蒜搅拌均匀后起锅。
1、蚕豆选嫩一些的，豆荚或蚕豆皮是深绿色的，颜色发白变浅或豆荚上有黑色斑点都是太老的，剥壳之后也不是太好吃。 2、腌菜我喜欢只用盐腌的那种。