原料

高筋面粉: 210g， 低筋面粉: 56g， 汤种: 84g， 奶黄馅: 适量， 奶粉: 20g， 细砂糖: 42g， 盐: 2ml， 酵母: 6g， 全蛋: 30g， 水: 85g， 黄油: 22g

步骤

1后油法揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,室温发酵至2倍大

2面团称量分割成约55克一个,分成10份,盖上保鲜膜松弛15分钟

3取一份面团，用手压扁，用擀面杖擀开，靠近自己一边放上奶黄馅

4把面皮翻过来包住馅料，压实，另外一边的面团割成小条

5卷起来，稍为压实一下

6放进烤盘，放进烤箱里，下面放一碗热水，二次发酵30~40分钟

7发酵至2倍大，取出热水和烤盘，预热烤箱180度，面包上刷一次全蛋液

8放进预热好的烤箱，180度，上下火，中层，18分钟，出炉后放在烤架上晾凉