干香菇: 10朵， 猪肉末: 500克， 姜蓉: 5克左右， 豆瓣酱: 45ml， 生抽: 30ml， 料酒: 30ml， 白糖: 15g， 油: 适量
1干香菇加开水泡发，加点醋更鲜，若提前泡的话，可以加清水泡。
2热锅冷油将猪肉末煸炒至出油，肉末明显缩小。
3将肉末推至锅的一旁，放入姜蓉稍稍炒匀后，加入切好的香菇粒炒香。之后加入豆瓣酱，白糖，生抽，料酒，拌匀后小火慢慢熬煮，稍微收汁后，就装盘就完成了。
1、酱做好后密封冷藏保存，一周内需吃完。 2、注意装瓶时要注意不要有生水，最好擦干后再放入^_^