原料

芒果2个，淡奶油250ML，奶油芝士250克，鱼胶片4片，糖55克，维他芒果汁1盒

步骤

1、芒果一个切小丁，另外一个用料理机或者搅拌机加糖10克打成芒果泥。 2、奶油芝士室内融化，用打蛋器20克糖分2次加入打成顺滑的无颗粒状的奶酪糊。 3、芒果泥加入奶酪糊中，拌成芒果奶酪糊。 4、3片鱼胶片用冷水浸泡，然后挤干水分，隔水加热，溶成鱼胶粉水，加入到芒果奶酪糊中搅拌均匀。 5、淡奶油加30克糖打分，糖分3次加入。打到到略有纹路就可以了。 6、把淡奶油拌到芒果奶酪糊中，搅拌均匀。 7、准备好杯子，把搅拌好的芒果奶酪糊倒进去，中间加入芒果粒，加入到8.9分满就可以，放进冰箱冷藏2小时。 8、维他芒果汁加入5克糖，隔水加热。 9、剩下的一片鱼胶片用冷水浸泡后，挤干水分放进芒果汁里搅拌至融化，放在室温降温。 10、待冷藏2小时后的芒果奶酪糊表面没那么脆弱时，在上面加上稍微凉的芒果汁，然后放进冰箱继续冷藏2小时。冷藏后，表面就可以形成一层漂亮的果冻层咯。

小技巧

芒果可以换成草莓。但是草莓需要加糖和柠檬汁先煮沸。防止在做的过程中自己出水。