原料

茄子: 个， 蒜: 瓣， 葱: 根， 豆瓣酱: 勺， 生抽: 勺， 糖: 克， 盐: 克

步骤

1切好随意喜欢的形状茄子后，下锅油炸。避免浪费油，小奶锅最好。

2炸软后沥油。

3如图所示，酱汁：醋、糖、盐、生抽调和。

4少量油 豆瓣酱和葱一起放入翻炒。

5加入茄子翻炒。

6倒入酱汁继续翻炒。

7加入蒜末翻炒收汁。

8装盘。