榨菜月饼

原料

榨菜: 2个, 猪肉: 250g, 猪油: 50+60g, 低粉: , 中粉: , 蛋清: 一个, 蛋黄液: 一个, 芝麻,生抽若干:

步骤

1低粉加猪油做油酥,分成12g一个

2中粉加清水加猪油做油皮18g一个

32揉成团,包在1里面,擀,卷,擀,卷,擀,卷

4榨菜和肉打成泥,加蛋清,生抽搅拌

53包住4

6刷蛋液两遍,撒芝麻

7

8出炉

9

小技巧

榨菜视咸淡调整


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