鸡: 半只， 小白菜: 500g， 生姜: 若干片， 盐: 适量， 糖: 适量， 味精: 适量
1小白菜洗净，用盐腌制半个小时左右，切碎备用
2鸡汆水，下油锅爆炒，放料酒和生姜去腥，加水没过鸡肉。水开后转小火炖煮40分钟，加糖提鲜。
3放入腌制过切碎的小白菜，大火收汁。根据个人口味放适量盐和味精后，翻炒出锅即可。
小白菜一定要用盐捏过一遍，才能确保入味。