鸡蛋3个: ， 细白砂糖（蛋黄）: 20g， 低筋面粉: 50g， 细白砂糖（蛋白）: 30g， 醋（蛋白）: 几滴， 植物油（非花生油）: 25g， 牛奶: 35-40g
1鸡蛋黄与白分开，白不能沾一点水
2蛋黄+20g糖+油拌匀
3低筋筛3次，倒入鸡蛋液。
4蛋白+醋打发，打蛋机7档。糖分3次倒入蛋白中。打发至直勺
5蛋白入蛋黄，用“翻”的手法拌匀。倒入烤盘（活底）
6150度，中下层，50分钟。前25分钟盖锡纸在蛋糕，以保不裂，25分钟后，取出锡纸蛋糕面上色