原料
嫩豆腐: 400g， 茭白: 20g， 猪肉: 50g， 木耳: 25g， 青蒜: 25g， 酱油: 25ml， 麻油: 10ml， 料酒: 15ml， 盐: 2g， 糖: 5g， 湿淀粉: 15g（5g干淀粉+10ml清水勾兑）
步骤
11.将嫩豆腐切成3cm长、2cm宽、1cm厚的长方片，放在水中待用； 2.猪肉洗净切成片； 3.木耳泡发，茭白洗净切片，青蒜洗净切段。
2锅内倒入食用油（1000ml），加热至油热（至200℃），倒入切配好的豆腐炸制（期间注意用铲勺翻面，防止豆腐粘锅），炸至豆腐两面均呈金黄色，然后关火。
3将炸好的豆腐捞出沥油待用。
4锅中倒入食用油（20ml）加热，依次倒入切配好的肉片、茭白片、青蒜段、木耳、豆腐翻炒。
5依次加入料酒、盐、糖、酱油继续翻炒，加入清水（150ml），改中火煮。
6加入准备好的湿淀粉勾芡、收汁，然后关火。
7将菜肴出锅装盘。
