四季豆: 一盒， 瘦肉: 适量， 青椒: 5个， 朝天椒: 3个， 生抽 老抽 生粉 盐 味精: 适量
1需要购买的用料集合，生抽老抽生粉盐味精这些家中常备。
2既然是盖饭，当然是先做米饭啦，别炒好菜以后发现饭还没煮就坑掉了。
3瘦肉洗净，切成肉片或肉丝-这全随自己的心情和喜好。切好后装入小碗中，倒入适量生抽和生粉，混匀腌制。
4四季豆洗净，摘去两头，切成小粒，装碗里备用。
5青椒和朝天椒洗净切成小粒，装小碗备用。
6锅里热油，怕溅油的可以油三分热下腌制的瘦肉，不怕溅油的请随意，翻炒至瘦肉变色。
7加入辣椒翻炒。川版当然少不了绝代双椒啦，朝天椒的红色更可以提色点缀。
8加入四季豆翻炒。
9加入适量老抽和盐翻炒。
10如果四季豆很嫩，可以忽略此步骤。四季豆较老需要加入少量水，盖上锅盖焖三五分钟。
11盛饭。
12打开锅盖翻炒，加入适量味精。
13将四季豆炒瘦肉盛到饭盘里，再放到餐桌上，哇哦，大功告成啦。