五花肉: 500克， 蒜苗: 3根， 红辣椒: 4个， 郫县豆瓣酱: 2勺， 酱油: 1勺， 蚝油: 1勺， 姜: 3片， 盐: 少许
1五花肉冷水下锅煮熟。可以加一点料酒同煮，也可以不加。个人感觉加不加都一样。
2五花肉切成厚度3厘米左右的肉片，蒜骨和蒜叶分别切段，红辣椒切块，切3片姜待用。
3起锅热油，然后下姜片爆香（这步太简单，省略图片了），接着把五花肉倒进去扁炒。
4炒至肉片微黄
5放入豆瓣酱，蚝油，酱油一起翻炒两分钟左右，上色。
6把蒜骨和辣椒一起放进去翻炒两三分钟。
7最后加入蒜叶，翻炒至蒜叶断生。因为前面的佐料都是有咸味的，所以这个时候可以尝下够不够咸，不够咸再加盐。
8装盘，完成。