原料

土仔公鸡 香葱 姜 盐: ， 油:

步骤

1土仔公鸡洗净沥干，用小葱白段、老姜片、足量的盐腌制20分钟；

2腌制好的鸡上蒸笼蒸熟；

3小葱叶用缝衣针拉成细丝备用；

4蒸熟的鸡肉浸冰水降温后，沥干水分斩块装盘，上面铺上葱叶丝；

5热油下葱白烫至金黄色后捞出不用，再将制好的滚热葱油淋在鸡块上即可。