超绵橙皮排包 0

原料

金像高粉: 200g, 美玫低粉: 50g, 糖渍橙皮: 20g, 牛奶: 110g左右, 蛋白: 60g, 糖: 25g, 盐: 3g, 软化黄油: 25g, 酵母: 4g

步骤

1后油法把面团揉至光滑,加入用温水泡洗沥干的糖渍橙皮揉匀

2进行第一次发酵,发至2-3倍大左右

3排气、平均分割成9份

4滚圆放入方形烤盘中

5进行最后发酵

6入已预热好的烤箱200℃、15分钟左右

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