6寸小巧花环面包

原料

高筋面粉新良滴: 240克, 糖: 25克, 奶粉: 30克, 蛋液: 50克, 牛奶: 120克, 酵母: 3克, 黄油: 40克, 表面用: , 蛋液: 一点, 蜂蜜水: 一点, 防潮糖粉: 一点

步骤

1第一步忘了拍图,面团揉到扩展即可,即可。

2一发,发到手指戳一下不回缩,不下塌。可以用烤箱发酵功能,可以冰箱冷藏,这次我放温度16度左右,发了12个小时。

3分成12份,醒20分钟。

4每个小面团,搓成长55厘米的长条。一定要盖保鲜膜,尤其是冬天,尤其是北方,尤其是地暖。

54股编法,一次的顺序,简单来说就是:2到3,4到2,1到3。

6一遍完成之后,1234的顺序重新开始。

7首尾相接处,用刀切平整,粘一点点水,捏合在一起。 二发35度左右,40分钟。

8烤前刷一点蛋液,160度烤20分钟。 出炉马上刷蜂蜜水,撒上防潮糖粉。

小技巧

1、面团水量不要太大。想像一下,一条软踏踏的面,编辫子的情形。 2,二发时间不要太长,发到大约一倍即可。为什么不发大一点,烤的时候你就知道了。


相关菜谱

  • 花环面包
  • 花 环 面 包
  • 花环面包
  • 6寸牛奶花面包
  • 圣诞花环面包
  • 花环辫子面包
  • 圣诞花环面包
  • 椰蓉花环面包
  • 圣诞花环面包
  • 炼乳花环面包
  • 肉桂花环面包
  • 圣诞花环面包
  • 酸奶花环面包
  • 圣诞花环面包
  • 圣诞花环面包
  • 圣诞花环面包
  • 炼乳花环面包
  • 椰蓉花环面包
  • 圣诞花环面包
  • 南瓜花环面包
  • 圣诞花环面包
  • 圣诞花环面包
  • 节日花环面包
  • 小巧绿豆糕
  • 花环菠萝乳酪面包
  • 肉桂圣诞花环面包
  • 手工花环豆沙面包
  • 葡萄乾花环面包
  • 手工花环豆沙面包
  • 花环菠萝乳酪面包
  • 花环夹沙面包
  • 酸奶蛋糕6寸
  • 6寸乳酪蛋糕?
  • 酸奶蛋糕6寸
  • 6寸海绵蛋糕