原料

黄油: 75克， 低筋面粉: 120克， 葡萄干: 60克（提前用朗姆酒浸泡了一夜，我随意放了些，不知道多少克）， 细砂糖: 80克， 盐: 少许， 蛋: 1个（我用的XL的）， 泡打粉: 1小匙， 牛奶: 65克（我用了70克）

步骤

1低粉+泡打粉混合过筛，糖，牛奶，蛋液，黄油，朗姆酒浸泡的葡萄干

2黄油切小块，室温软化

3软化的黄油打软后，加入细砂糖和盐

4打至颜色变浅，体积膨大

5分次加入蛋液

6加一次蛋液搅匀后再加下一次蛋液，直至全部搅匀（图4）

7以1/3粉类——1/2牛奶——1/3粉类——1/2牛奶——1/3粉类的顺序交替投料，并每次都搅拌匀

8加完全部粉类和牛奶后，搅匀的样子

9最后加入沥干的葡萄干拌匀

10用裱花袋将面糊挤入纸杯中约7分满

11放入预热170-175℃的烤箱，上下火，中层，25分钟。（原方180度，倒数第二层20分钟）

小技巧

1.蛋最好用常温的，防止加蛋液后分离。蛋液要一点点加入，每次搅匀后再加下一次。 2.如果来不及室温软化黄油，可以弄碎黄油后，防止暖气上一小会儿，用手按软。 3.我用的低速电动打蛋器，手打还是超级累的，坚持不了。 4.根据自己烤箱调整温度。