猪里脊: ， 葱姜香菜: ， 土豆淀粉: ， 醋: ， 糖: ， 生抽: ， 盐: ， 料酒:
1猪里脊切片，用盐，料酒腌制片刻，土豆淀粉加水静置，葱姜切丝，香菜切段备用
2淀粉静置后倒掉上面的水，剩下的淀粉与肉抓匀，我的淀粉有点少
3锅内热油，一片一片下入肉片，炸至定型，微黄捞出沥油，待油温升高后复炸至金黄捞出沥油
4准备小碗，糖和醋2:1，少许酱油，盐调汁，锅内少许油，倒入碗汁，加入水淀粉，小火煮至粘稠
5加入葱姜丝和香菜，倒入炸好的肉，快速翻炒均匀让每片肉都沾到料汁，出锅即可