烧蘑菇、海味汇菌菇

原料

茶树菇: 100, 平菇: 100, 香菇: 100, 猪瘦肉: 50, 葱: 15, 姜: 5, 蒜: 10, 毛蛤: 100, 香菜: 10, 盐: 5, 十三香: , 耗油: , 一品鲜:

步骤

1蘑菇焯水,过凉

2油温8成热时放葱姜蒜爆香,放入肉片煸炒

3加入菇类翻炒,(茶树菇不好熟,可以放少量水稍微炖煮一会)

4加入白菜(手撕能更好的保存白菜的纤维质)和去了壳的熟毛蛤,调入少量十三香,继续翻炒至入鲜味

5出锅前调入耗油,一品鲜和香菜 当当当当~鲜美入味的“山珍海味”圆满出锅

小技巧

菌菇焯水时间不用太长,因为菌菇有营养的部分会随汤流失的。怕不熟的话可以在炒制的时候加水炖煮一会,这样汤汁会被其他食材吸收,不浪费还能保留营养


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