原料

豆沙馅: ， 面粉: ， 发酵粉: ， 温水:

步骤

1温水将发酵粉化开，加入面粉，揉成面团，放置在温暖的地方发酵。发至两倍大，中间有较多空洞

2将面团取出，揉成光滑的面团

3揪成小面剂

4擀成圆形皮，中间厚，两边薄

5挤上少许草莓酱，别多了，多了一蒸很容易露馅

6包成包子，就是捏合

7将包子倒扣，整形成圆形

8取一块面团，擀成面饼，切长方形小条，中间切开大部分，一头剪成圆形

9将圆形包子用双手搓成长椭圆形

10将未切断的部分沾水，沾到包子底部

11然后在上面沾水，将两条离开少许距离，沾到包子表面

12在两边各粘一粒豆子，当做眼睛

13包子做好之后，放在温暖的地方静置，进行二次发酵，也就是平时说的醒发

14蒸锅放水，将包子移入锅内，开火，出热气之后蒸20分钟。关火，焖5分钟开盖

15用筷子蘸色素，在两条耳朵中间位置点红点，做为兔子的嘴巴

小技巧

1、面团发酵的最后过程不一定就是出现这么多的空洞，跟面团的软硬度和时间都有关系，面团硬了，则很难发酵到此种程度，所以，以中间有空洞，发至2倍大为准即可。 2、馅料可以直接买红豆沙代替，省事。 3、馅料不要放太多，否则加热时容易涨裂。 4、兔子耳朵的长条，中间不要全部切断，尾部留一部分，沾到包子底部。