全麦粉: 300g， 发酵粉: 5g， 牛奶: 100ml， 鸡蛋: 1个， 红枣: 若干， 葡萄干: 若干， 盐: 3g
1牛奶烫热至30-40度左右，混入发酵粉，静置15分钟。
2全麦粉堆中间，打入一个鸡蛋，加入步骤1中的发酵液，慢慢混合，用筷子搅成絮状，揉成面团。
3面团放在面盆中央，在面盆上盖上 保鲜膜，阳光通风口发酵1-2小时，面团发至2倍大。
4取案板，散一点苏打粉，揉面将气体排出。圆形的就捏小剂子，若要“刀切”就揉成长条，切小块，整理好造型。
5锅中放凉水，屉上铺一层屉布，开火煮水，水开后转小火蒸15分钟，关火等10分钟，掀开锅盖，大功告成啦！
上屉的时候，记得给馒头充足的蓬发空间~