原料

新竹米粉: 1把， 蒜: 3瓣， 葱: 适量， 香菜: 适量， 老抽: 适量， 生抽: 适量， 花椒: 适量， 干辣椒: 适量， 香油: 适量， 香醋: 适量

步骤

1米粉热水煮熟，软，捞出后用冷水冲洗，盛碗备用

2蒜研磨成蒜蓉，葱切成葱花，香菜切成小颗，备用

3小锅煮水放入花椒，干辣椒段，煮开后小火煮3-5分钟，到汤里有花椒的香味和辣椒的辣味

4蒜蓉+老抽+生抽+香油+盐+香醋+step2的汤（少许，根据米粉来决定）

5step3调好的蒜汁倒入米粉中，放入香菜和葱花拌匀即可~

小技巧

想吃比较清爽的，所以最后没有浇热油这个动作。