原料

酸菜: 一小袋（网上买的）， 龙利鱼片: 两条，切片， 油: 一些， 胡椒粉: 备好， 葱: 切段， 蒜: 三四瓣， 姜: 切片， 红辣椒: 若干， 大料: 两三个， 盐: 少许

步骤

1酸菜切块

2准备的龙利鱼切片，本人刀功笨拙，又是初次做，所以选择了龙利鱼，好收拾，加上胡椒粉、盐、花生油煨好

3三四个葱段，三四瓣蒜，五六个红辣椒

4再另外准备点红辣椒切段，油可以多一些，油一热红辣椒下锅炒两下捞出（火太大油太热辣椒会糊），别扔（当然如果糊了就扔吧，我做的时候糊了，在最后一步浇油前我换了新的红辣椒），用刚刚的油，放上之前备好的葱段蒜红辣椒大料（见上图），加入切好段的酸菜炒，炒到七八分熟，加入水，煮15-20分钟左右，尝尝咸淡，可适当加盐

5把煮好的酸菜捞出来放入不锈钢器皿，把备好的龙利鱼片放进刚刚的汤里煮，几分钟就好（尝一尝，熟了就连汤带鱼肉倒入已经放好酸菜的不锈钢器皿里)

6如图

7之前的红辣椒段如果能用就摆在龙利鱼肉上，我之前做的红辣椒已经糊了用不了，我就直接放上切好的红辣椒段，然后锅里倒入油，可以多一点，油滚开后直接浇到鱼肉上，可以瞬间激发出伴着辣椒香的鱼香，鱼肉片变得金黄，成功！

小技巧

对于像我这样的小白可以选择龙利鱼片，好做好吃?