白辣椒炒鸡胗

原料

辣椒: 适量, 鸡胗: 2个, 蒜: 适量, 姜: 适量, 干红椒: 3个

步骤

1鸡胗切好,少量盐和料酒抓匀。

2白辣椒泡软,我的白辣椒是自家晒的,晒干了再剪碎,有的人家喜欢用整个的白辣椒,看个人喜欢。

3配料切好,生姜,大蒜,干红椒。配料也是按个人习惯,可以用任何你喜欢的配菜,我是家里只剩这些了,就用啦!

4油烧7成热,下姜末和蒜末炒除香味,油不要太热,否则要炒焦的。

5然后依次加入鸡胗,白辣椒,干红椒炒匀,放盐,少许米醋,少许料酒,少许白糖调味,出锅。

6也可以用酱油来炒,个人感觉盐炒的口感清爽些。

小技巧

没有过多的调味料,没有放味精,用白糖替代味精了,放一点点糖够了,吃不出甜味就好。


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