中筋面粉200: 克， 榨菜1: 包， 低筋面粉145: 克， 猪油130: 克， 水60: 克， 糖20: 克， 料酒1: 勺， 盐: 适量， 蛋黄液: 适量， 猪肉220: 克
1将中筋面粉200克与60克的水。60克的油和20颗的糖，和成水油皮。将低筋粉145克与70克的油和成油酥。盖上保鲜膜醒30分钟。
2将水油皮和油酥各分成16份。
3取一块水油皮擀面皮将油酥包裹住。
4像包小笼包一样的包裹住。
5包好后继续醒20分钟将保鲜膜盖住。
6取一小团面擀面团成长条。
7将面团卷起成筒状。
8全部擀好后继续醒20分钟。
9将长条从中间摁扁。
10两头捏起。搓圆成面皮开始包裹肉馅。之后刷一层蛋黄液，撒上芝麻
11烤箱预热185°，中下层烘烤30分钟出炉。
12美味的鲜肉月饼出炉啦！
13香喷喷的美味鲜肉月饼好吃看得见哦。
要想层层起酥配方的比例不能变，醒发时间不能减少。肉馅里的汤汁不能过多。尽量减少肉馅里的水分含量。烘烤的具体时间和温度要看各家的烤箱去调整。