红薯紫米面包

原料

高筋面粉: 250克, 鸡蛋: 1只, 黄油: 20克, 白糖: 20克, 奶粉: 10克, 盐: 2克, 紫米: 50克, 酵母: 3克, 水: 30克, 红薯泥: 100克, 白芝麻: 少许

步骤

1准备好所有原材料将红薯切片蒸熟,捣烂成泥。

2面粉类放入鸡蛋牛奶红薯泥等除酵母,黄油外所有原材料。

3揉成一个面团,盖上保鲜膜放冰箱隔夜静置十个小时。

4次日将面团从冰箱内取出,就可看见面团以能拉出粗膜。

5面团回温后,将黄油和酵母放入。

6继续揉搓,一开始很黏手,可以借助刮板,像搓衣服一样的动作,用力往前搓,揉成长条反复摔打。直至揉出漂亮的手套膜。

7手套膜形成。

8紫米蒸熟加入蜜糖。

9剩下的红薯泥加一点糖桂花搅拌成团。

10做成十二颗馅料。

11像包汤圆一样把馅料包裹进去。

12包好后继续在烤箱内发酵50分钟,我在几个面包上用小叉子筛面粉做了一点点造型。其中有一个咧开嘴在偷笑看见了没?

13烤箱上下火160°预热五分钟。将面包入烤箱中下层一百六十度烤十五分钟。

14面包烤好了柔软,有弹性,馅料十足。

小技巧

这款面包用了两种粗粮在营养价值上是非常高的,揉面的时候首次采用静置法,大大减少了用手揉的时间,将双手解放出来,面包从此很轻松哦!喜欢我的朋友记得点赞。为了亲爱的家人,撸起来。


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