蜂蜜小排包

原料

高粉(大磨坊): 500g, 蜂蜜: 80g, 黄油: 50g, 盐: 6g, 鸡蛋: 1个, 干酵母: 6g, 奶粉: 16g, 水: 150ml

步骤

1准备工作:黄油和鸡蛋室温软化备用

2将除了黄油之外的原材料放入搅拌缸内,搅拌成均匀的面团,加入黄油后,揉至扩展阶段

3将揉好的面团放在温暖处,开始一次发酵

4一次发酵后(60分钟),分割成18份,滚圆,直接放在烤盘中,开始二次发酵(我用了一大一小两个烤盘)

5二次发酵结束后(50分钟),涂上蛋液,撒上杏仁片,烤箱预热至180°

6将烤盘送入烤箱,下层,180°15分钟


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