鸡蛋: 1， 胡萝卜丝/小粒: 铺满饭碗底部即可， 葱花/韭菜粒: 铺满饭碗底部即可， 鸡精: 少许， 盐: 少许， 味极鲜酱油: 少许
1热锅热油，油不用多，我煎蛋从不下很多的油，一点点铺满锅底就可以了，主要是锅一定要热
2乘着热锅的时间久可以打鸡蛋了，鸡蛋打进一个碗里，加入胡萝卜丝、葱花、盐、鸡精、酱油搅拌均匀（酱油是让颜色好看，味极鲜的酱油也可以提味）
3把火调到小火，把蛋液倒进锅里，别急着翻面，等完全凝固了再翻面，两面金黄即可出锅咯。