原料

油鸡腿（卤菜店购买）: 一只， 拉面（生）: 一人份， 青菜: 2颗， 芝麻酱: 2-3勺， 味极鲜酱油: 适量， 盐: 适量， 辣油: 适量， 花椒: 十几颗， 食用油: 适量， 糖: 适量， 虾皮: 一勺， 橄榄油: 一勺

步骤

1根据个人对面条软硬爱好将面条煮好，我的爱是开水下大约3分钟，捞出过冷水后加少量橄榄油搅拌，防止沾粘。锅中开水将青菜煮熟捞出备用。

2调制酱料1：芝麻酱加水不停搅拌，直至均匀糊状，不要太稀，根据口味加入味极鲜少量，盐，糖，辣油，搅拌均匀。

3调制酱料2：锅中加食用油（最小碗半碗用量）温油小火加入花椒，慢慢炸花椒至花椒微微发黑，闻到香味，注意马上关火，不要炸焦炸黑。然后把花椒挑出，花椒油备用。

4少油入锅，冷油加入虾皮，慢慢加热炸虾皮至金黄色即可。

5面条装盘，青菜和油鸡摆好，先倒入酱料2：花椒油，再倒上酱料1，最后撒上香脆的虾皮，大功告成～可以搅拌开吃啦～

小技巧

1、花椒油是这道快手菜的点睛之笔，爱椒香的可以多放些花椒。 2、可以煎蛋或摊蛋皮垫底，味道很好，增加营养。 3、夏日炎炎，热爱吃酸的，可以加醋哦～